Il tofu è uno degli ingredienti più versatili e veloci da utilizzare nella cucina vegan. Ricchissimo di calcio e proteine, può essere utilizzato in ricette dolci e salate, e soprattutto potrà essere utilizzato per sostituire la ricotta in tutte le ricette tradizionali che ne prevedono l’utilizzo.
La ricetta che vi propongo è un secondo dal sapore orientale, leggero e gustoso, a cui le alghe conferiscono un tocco marino.
Ingredienti (per 4 persone):
tofu 300 g
porri 3
carote 2
alghe arame 15 g
olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
shoyu 1 cucchiaino
zenzero
pepe bianco
sale marino integrale
Tempo di preparazione: 30’
Mettete a bagno in acqua calda le alghe.
Lavate e mondate i porri, spazzolate le carote. Eliminate le foglie verdi dei porri e tagliateli a rondelle. Riducete le carote a cubetti. Fate soffriggere le verdure nell’olio.
Tagliate il tofu a cubetti, aggiungetelo in padella insieme alla shoyu. Mescolate. Scolate le alghe e unitele al tofu. Lasciate cuocere per altri 15 minuti.
Insaporite infine con zenzero, sale e pepe.
6 commenti:
uhm....mi piace come si presenta...è invitante.....questo potrebbe essere un piatto per una prossima cena...che dici???
bravo...bravo.......
Grazie, direi proprio di si', e' un buon candidato! A proposito, Romy, io ti leggo sempre, ma non capisco come lasciarti un messaggio sul tuo myspace... Questo fine settimana mi metto sotto a capire come fare!
ciao Yari,
ricetta da provare assolutamente, come dice romina è molto invitante ;-)
Buona giornata.
Ciao ciao
Ciao Yari! Bella idea per utilizzare le arame! Tu in quali altri modi le impieghi? Io abitualmente uso solo le nori...
bene, bene..questa ricetta e poi suggerisco quella che ho letto nel blog della cuoca petualante: Noodles con tofu affumicato...mi ispira tanto....che dici??? Se ti va, due piatti ci sarebbero per una prossima cena....^_^.........
Ciao Val,
Di solito la faccio rinvenire e la uso come accompagnamento per verdure in padella o pasta. A volte anche in zuppa.
@Romina
Ma lo sai che anch'io avevo intenzione di provare a fare i noodle con tofu affumicato di Petula?
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