14 aprile 2007

Dolce di mele e arance

Un dolce leggero, molto morbido, per dire arrivederci a due frutti tipicamente invernali, la mela e l'arancia, la cui stagione è ormai agli sgoccioli. Salutiamoli come si deve con questa ricetta ;-)

Ingredienti (per 8)

mele 2
arance 2
farina integrale 150 g
tofu 125 g
margarina vegetale non idrogenata 100 g
malto di riso 300 g
sale marino integrale 1 pizzico
pangrattato integrale* 50 g + 1 cucchiaio
*attenzione allo strutto!! Controllare l'etichetta
olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
composta di albicocche senza zucchero 2 cucchiai abbondanti

Tempo di preparazione 1 h + 12 h di riposo

Versate la farina in una terrina, aggiungete la margarina, il malto e il sale. Sbriciolate il tofu e aggiungetelo agli altri ingredienti.
Impastate bene il tutto, eliminando con cura i grumi. Coprite la terrina e mettete a riposare in frigo per 12 h (o per una notte).
Oliate una teglia e versate un cucchiaio di pangrattato, ruotando la teglia per farlo aderire a fondo e pareti. Mettete la pasta e livellatela.
Stendete la composta di albicocche e ricoprite con il restante pangrattato.
Sbucciate le mele e le arance, e tagliatele a fette sottili. Disponetele sulla base.
Accendete il forno a 220° e infornate per 30' circa.
Lasciate raffreddare e servite!

12 commenti:

Vera ha detto...

Il mio regno per questa fetta di torta!!!

romina ha detto...

peccato solo non potrà essere il dolce per la nostra vegcena!!!!!!..avendo mele e arance come ingrediente princpiale...

yari, ma dessi lezioni di cucina vegana?????...partendo dalla spiegazione dei singoli ingredienti, modo di cucinare...ecc..ti vedrei troppo....

^_^....
romy

mattop ha detto...

Io vivo a mele... le arance sono finite ma di mele esistono molte varietà, si riescono ad avere quasi tutto l'anno. Adesso sono ancora buone le golden o le gala ad esempio.
La torta è esagerata!!!Fantastica! Sempre meglio! Si dovrebbe organizzare un incontro vegmacro dove ognuno porta qualcosa, sarebbe grandioso...

Yari ha detto...

@Vera
;-)

@Romy
Grazie! Mi piacerebbe... ma dove le faccio??

@Matteo
Sì, è vero, le mele si riescono a trovare tutto l'anno, però ammetto che preferisco consumarle meno d'estate, le troppo meno rinfrescanti degli altri frutti estivi.
Per l'incontro, perché non organizzarlo a Milano magari, così è comodo anche per altri blogger del Nord Italia?

val ha detto...

Ciao Yari!!come stai? :-)
Buona questa tortina...
ma se volessi sostituire la margarina vegetale secondo te potrei usare l'olio extravergine d'oliva?

Yari ha detto...

Ciao!
Tutto bene, e tu?
Sì, magari aumenta le dosi del tofu (a 200 g) e metti solo 4 cucchiai d'olio.

mattop ha detto...

Ok! Fissiamo una data e poi decidiamo il posto qui a Milano!

Arame ha detto...

Ma che buona che deve essere!!!!

Poi interessantissima per me è la versione che suggerite tu e Val... mmm... mi sa che proverò anche se temo di dover cambiare la frutta visto la stagione... adoro le mele :DDD

Anche io mi offro per portare qualcosa di autoprodotto (sperando di esserene all'altezza), sarebbe bellissimo organizzare davvero qualcosa

marta ha detto...

mai provato mele e arance...dev'esser buona ;-))

Yari ha detto...

@Matteo
Se riuscissimo a fare o subito adesso a maggio, oppure dopo il 17 giugno, perché sarò abbastanza impegnato con il Vegfestival.

@arame
Sicuramente sarai bravissima! Comunque anche d'estate si riescono a trovare delle varietà di mele piuttosto interessanti. Per le arance invece mi sa che dovrai aspettare ;-)

@Marta
Sì, lo è ;-) La base di tofu è molto soffice, puoi provarla anche con altra frutta sopra.

Francesca ha detto...

complimenti, un ottimo risultato

Yari ha detto...

Grazie Francesca, leggo solo ora il tuo commento!